Оливье — прошлый век: на Новый год-2027 в фаворе «Козье лукошко» — чудесный салатик из любимых продуктов
- 16:30 14 ноября
- Ксения Сизова
Встречать 2027 год хочется с красивым праздничным столом, на котором найдётся место не только привычным оливье и селёдке под шубой. Салат «Козье лукошко» — отличная находка для новогоднего меню в год Огненной Козы. Выглядит он как маленькая корзинка, наполненная грибочками, а внутри — сочная курица, ароматные шампиньоны, нежный сыр и хрустящие грецкие орехи.
Ингредиенты
- Куриное филе — 250 г;
- шампиньоны — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез — 120 г;
- растительное масло, соль и свежая зелень — по вкусу.
Приготовление
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности, остужают и нарезают небольшими кубиками. Яйца варят вкрутую, очищают и натирают на тёрке. Часть сыра также натирают, а остальное оставляют для украшения.
Шампиньоны и лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до испарения лишней жидкости. Несколько небольших грибочков можно оставить целыми и обжарить отдельно — они пригодятся для праздничной подачи.
Грецкие орехи рубят ножом. Именно они придают салату особую пикантность: мягкие слои курицы, яиц и сыра прекрасно сочетаются с лёгким ореховым хрустом.
На красивое плоское блюдо устанавливают кулинарное кольцо и собирают салат в следующей последовательности:
- Куриное филе и тонкая сеточка майонеза.
- Обжаренные шампиньоны с луком.
- Измельчённые грецкие орехи.
- Тёртые яйца и майонез.
- Тёртый сыр и тонкий слой майонеза.
Салат отправляют в холодильник на один час, чтобы слои пропитались, а само блюдо хорошо держало форму.
Как превратить салат в праздничное лукошко
Кулинарное кольцо аккуратно снимают. Оставшийся сыр нарезают тонкими полосками и выкладывают по бокам салата, имитируя плетение корзинки.
Верх украшают свежей зеленью и небольшими обжаренными шампиньонами. Получается настоящее грибное лукошко — нарядное, аппетитное и необычное.
Маленькая хитрость: перед сборкой салата грибы обязательно полностью остужают. Тогда слои сохранят форму, а майонез не станет жидким. Для украшения лучше выбирать маленькие шампиньоны с аккуратными шляпками.
Читайте также:
- Крабовый салат — прошлый век: на Новый год-2027 в фаворе «Снегурочка» — потрясный тортик из любимых продуктов
- Вместо надоевшей «Шубы» готовлю салат «Аленький цветочек»: курица, гранат и орехи — рубиновое украшение новогоднего стола
- Селедка под шубой в прошлом: на Новый год-2027 в фаворе «Варежки Снегурочки» — потрясный салатик из любимых продуктов