На Новый год буду готовить салат «Стог сена»: все гости запищат от удовольствия — больше никаких «Мимоз»
- 16:30 20 октября
- Ксения Сизова
Хозяйки привыкли подавать на Новый год слоеные салаты, хотя есть варианты интереснее. «Стог сена» собирается из сочных ингредиентов и покрывается хрустящим картофелем.
Форма стога делает его центром стола. Внутри — нежное мясо, свежие овощи и легкая сладость яблока. Гости сначала фотографируют, а потом просят добавки.
Ингредиенты
- картофель — 750 г
- свинина — 400 г
- яблоко — 250 г
- лук салатный — 100 г
- огурцы — 200 г
- сыр твердый — 150 г
- яйца — 4 шт.
- майонез — 180 г
- масло растительное — 80–100 мл
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Картофель почистите и ополосните. Затем потрите его на тёрке для моркови по-корейски. Залейте холодной водой и несколько раз промойте, удаляя крахмал. После этого откиньте на сито и обсушите бумажными полотенцами.
В сотейнике нагрейте масло. Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты до золотистого цвета. Готовые полоски переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Совет: не жарьте весь картофель сразу. В переполненной посуде он тушится, а не становится хрустящим.
Свинину ополосните, промокните и порежьте брусочками. В сковороде раскалите масло и положите мясо. Обжаривайте на сильном огне 8–10 минут до румяной корочки. В завершение посолите и поперчите.
Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте брусочками. Лук мелко порубите. Сыр натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Совет: яблоко добавляйте в салат последним. Нарезанное заранее, оно темнеет и дает сок.
Соедините мясо, яйца, огурцы, лук и сыр. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перемешайте. Добавьте яблоко и еще раз аккуратно перемешайте.
Переложите массу в глубокую миску и утрамбуйте ложкой. Накройте плоским блюдом и переверните. Аккуратно поднимите миску. Смажьте поверхность майонезом и посыпьте картофелем со всех сторон. Украсьте салат по вкусу, например снежинками из сыра. Подавайте сразу к столу, пока картофель хрустит, пишет russianfood.com.
Читайте также: