Фарш заворачиваю в лаваш и укладываю «улиткой» — получается румяный мясной пирог: сочный внутри, хрустящий снаружи
- 12:30 8 ноября
- Анастасия Анзорова
Когда хочется домашнего мясного пирога, больше всего останавливает возня с тестом. С тонким лавашом всё проще: начинку распределяют по листам, сворачивают рулеты и собирают их в спираль. Сметанная заливка с сыром соединяет слои, а выступающие края аппетитно подрумяниваются.
Что понадобится
- Тонкий прямоугольный лаваш — 2 листа;
- мясной фарш — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- укроп и петрушка — по вкусу;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для смазывания формы.
Сочная начинка
Лук натирают или измельчают блендером, зелень мелко рубят. Всё соединяют с фаршем, солят, перчат и тщательно перемешивают. Каждый лист лаваша разрезают пополам. Получившиеся четыре прямоугольника покрывают тонким равномерным слоем начинки и сворачивают в длинные трубочки.
Как собрать «улитку»
Круглую форму застилают пергаментом и слегка смазывают маслом. Первую трубочку осторожно закручивают в центре. Остальные укладывают вокруг, продолжая спираль. Лаваш стараются сильно не перегибать, чтобы оболочка не порвалась.
Заливка и запекание
Яйца смешивают со сметаной и мелко натёртым сыром. Заливку распределяют по пирогу, захватывая промежутки между витками. Выпекают при 180 °C примерно 35–40 минут, до румяной поверхности и полной готовности мясной начинки. Перед нарезкой пирогу дают немного остыть — так кусочки удобнее вынимать из формы.
Читайте также: