Вместо селедки под шубой готовлю эстонский салат «Росолье»: идеальный вкус любимых продуктов
- 16:30 7 ноября
- Ксения Сизова
Свёкла, картошка и селёдка — привычное сочетание для праздничного стола. Но из этих продуктов можно приготовить не только знаменитую «шубу».
В Эстонии популярен салат «Росолье». В отличие от слоёной селёдки под шубой, все ингредиенты здесь нарезают кубиками и смешивают с нежной заправкой. Яблоко добавляет свежесть, маринованные огурцы — приятную кислинку, а свёкла окрашивает салат в красивый розовый цвет.
Получается сытное и сочное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного застолья.
Что понадобится
Для салата:
- Слабосолёная сельдь — 200 г.
- Варёная свёкла — 300 г.
- Картофель — 2 средние штуки.
- Яйца — 2 штуки.
- Кисло-сладкое яблоко — 1 штука.
- Маринованные огурцы — 2 штуки.
- Консервированный зелёный горошек — 100 г.
- Красный лук — половина небольшой головки.
Для заправки:
- Сметана 20% — 100 г.
- Майонез — 1 столовая ложка.
- Горчица — 1 чайная ложка.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель отварите в мундире до мягкости. Яйца сварите вкрутую — примерно 9–10 минут после закипания воды. Всё полностью остудите и очистите. Варёную свёклу, картофель, яйца и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы салат было удобно есть.
Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. Если кожица жёсткая, её лучше снять. Красный лук мелко порубите. Проверьте филе сельди на наличие косточек и нарежьте небольшими кусочками. С консервированного горошка слейте жидкость.
В отдельной миске соедините сметану, майонез, горчицу и немного чёрного перца. Перемешайте до однородности. Сложите все продукты в салатник, добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки картофеля и свёклы сохранили форму.
Уберите салат в холодильник на 30–40 минут. За это время ингредиенты пропитаются соусом, а заправка станет нежно-розовой.
Маленькие хитрости для лучшего вкуса
Если сельдь достаточно солёная, дополнительно солить салат не нужно. Сначала попробуйте готовое блюдо.
Для более выраженной кислинки можно добавить ещё половину маринованного огурца. А если хочется мягкого вкуса, выбирайте сладкое яблоко и неострую горчицу.
Читайте также:
- Оливье — прошлый век: на Новый год-2027 в фаворе «Снегурочка» — потрясный тортик из любимых продуктов
- Колбасная нарезка — прошлый век: на Новый год-2027 в тренде съедобные елочки — делов-то на 15 минут
- Малосольная скумбрия в пряном рассоле — в 2 раза вкуснее семги и форели: получается нежной и ароматной — готова за ночь