Узнала рецепт селедки в новой шубке — так вкусно, что ум отъешь: проще классики, а выглядит на миллион
- 16:30 12 октября
- Ксения Сизова
Хозяйки привыкли подавать сельдь под шубой в большой миске, где слои быстро теряют форму и расползаются по тарелке. Но если добавить в заливку желатин и собрать салат в форме, получится блюдо, которое держит форму и выглядит как ресторанное. Рецепт не сложнее классического, а впечатление производит совсем другое.
Ингредиенты
- сельдь — 1 шт.
- семга малосольная — 150 г
- яйцо — 5 шт.
- морковь — 2 шт.
- свекла — 2 шт.
- желатин — 15 г
- вода — 1/2 стакана
- сметана — 150 г
- майонез — 100 г
- зелень для украшения
Приготовление
Свеклу и морковь заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности или отварите обычным способом. Охладите и натрите на крупной терке. Яйца отварите и натрите отдельно.
Совет: запеченные в фольге овощи получаются слаще и не размягчаются до каши, как при варке.
Сельдь очистите от шкурки, удалите хребет и косточки, филе нарежьте небольшими кусочками. Семгу нарежьте кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте.
Совет: лук залейте кипятком на 2 минуты и слейте воду — горечь уйдет, а хруст останется.
Желатин замочите в холодной воде, оставьте набухнуть, затем растворите на водяной бане. Соедините с сметаной и майонезом, хорошо перемешайте.
В форму выложите слой красной рыбы, присыпьте зеленью и смажьте смесью. Затем выкладывайте слоями лук, морковь, яйцо, сельдь и свеклу, каждый слой промазывая заливкой. Порядок слоев можно менять по своему вкусу.
Совет: перед сборкой смажьте форму тонким слоем растительного масла — заливное выйдет из формы без повреждений.
Уберите форму в холодильник на пару часов. Затем переверните ее на блюдо и подавайте к столу. Если заливное не выходит из формы, опустите ее на минуту в теплую воду — блюдо отойдет от стенок само, пишет rutxt.ru.
Читайте также: