Селедку готовлю не под шубой, а под снегом — вкусно до безумия: классика теперь в прошлом
- 16:30 8 октября
- Ксения Сизова
Свекла окрашивает всё в розовый, картофель утяжеляет, а селедка теряется за овощными слоями. Но что, если убрать корнеплоды и оставить только то, что действительно важно: рыбу, маринованный лук, плавленый сыр и воздушное белковое облако?
Именно так рождается салат, который гости просят повторить, а не просто съедают из вежливости.
Ингредиенты
- Для салата: 300 г филе сельди, 2 луковицы, 3 яйца, 1 плавленый сырок, майонез.
- Для маринада: 150 мл воды, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Приготовление
Лук мелко нарежьте и залейте маринадом из воды, уксуса, сахара и соли на 15 минут. Затем слейте жидкость. Лук станет мягким и потеряет горечь.
Совет: добавьте в маринад пару горошин черного перца — он уберет резкий уксусный запах и даст луку легкий пряный аромат, который не перебьет вкус сельди.
Яйца отварите, остудите и разделите на белки и желтки. Натрите их отдельно друг от друга. Сырок заморозьте на 15 минут и натрите на крупной терке — так он не будет мазаться.
Совет: белки натрите на самой мелкой терке и подсушите на полотенце 5–7 минут — лишняя влага уйдет, и снежная шапка не осядет.
Выкладывайте продукты в таком порядке: сельдь, лук, сеточка майонеза, желтки, майонез, сыр, майонез, белки. Верхний слой майонезом не смазывайте.
Поставьте салат в холодильник на 1 час. За это время майонез пропитает слои, и вкус станет цельным, пишет news.ru.
Читайте также: