Не сковородка и не микроволновка: вот как готовлю нежнейшую яичницу — белок без пережарки и плита чистая
- 16:30 10 октября
- Ксения Сизова
Многие привыкли готовить яичницу на сковороде с маслом, хотя этот способ оставляет брызги на плите и плотную корочку на белке. Но яйца можно приготовить на пару в обычном жаропрочном стакане. Завтрак получается нежным, как в ресторане, а плита остается чистой.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 ст. л. молока
- 20 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- немного зелени и сыра для подачи
Приготовление
Разбейте яйца в жаропрочный стакан или небольшую стеклянную баночку. Добавьте молоко, соль и перец, слегка взбейте вилкой до однородности. Не нужно взбивать в пену — достаточно соединить желтки с белками.
Совет: используйте стакан с толстыми стенками — тонкое стекло может треснуть от перепада температур.
Поставьте стакан в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины емкости. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 8–10 минут, пока яйца не схватятся.
Совет: не доводите воду до сильного кипения. На умеренном нагреве яйца приготовятся равномерно и останутся особенно нежными.
Готовность определяйте по белку — он должен стать плотным, а желток остаться мягким. Если яичница кажется жидкой, подержите ее еще пару минут под крышкой, пишет news.ru.
Совет: не перемешивайте содержимое стакана во время готовки — слои останутся ровными, а текстура нежной.
Достаньте стакан, добавьте кусочек сливочного масла и посыпьте готовую яичницу зеленью и тертым сыром. Масло растает от горячей поверхности и пропитает верхний слой.
Для вкуса можно добавить ветчину, зеленый лук или сладкий перец. Нарезанные мелко, они успеют прогреться за время готовки и не перебьют нежный вкус яиц.
Личный опыт
Подруга показала способ приготовления в стакане на водяной бане. Я попробовала: яйца схватились, остались нежными, а плита осталась чистой. Добавила масло, сыр и зелень, а через неделю освоила вариант с ветчиной и перцем. Теперь такой завтрак готовится в семье каждое утро, а сковорода для яичницы больше не нужна.
Читайте также: