Тру картошку в молоко — на выходе получаю тонкие блинчики с румяными краями и тягучей сырной начинкой
- 12:30 6 ноября
- Анастасия Анзорова
Картофель для блинчиков по этому рецепту натирают сырым и добавляют прямо в молочное тесто. На сковороде оно растекается тонким слоем, поэтому края подрумяниваются, а сами блины остаются достаточно мягкими, чтобы свернуть их конвертиками и добавить любимую начинку.
Ингредиенты
Для теста
- 300 г сырого картофеля
- Около 320 мл молока
- 130 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- Щепотка куркумы, соль и сушёный чеснок по вкусу
Для начинки
- 150 г твёрдого сыра
- 3–4 пера зелёного лука
- Небольшой пучок укропа
Как приготовить
1. Очищенный картофель натирают на мелкой тёрке вместе с выделившимся соком перекладывают в миску. Добавляют яйца, молоко, соль, куркуму и сушёный чеснок.
2. Муку подсыпают понемногу, размешивая тесто, чтобы в нём не было комков. В конце вливают растительное масло. Если тесто плохо растекается, добавляют немного молока из указанного количества.
3. Хорошо разогретую сковороду слегка смазывают маслом. Тесто распределяют тонким слоем и жарят блинчик по 2–3 минуты с каждой стороны. Перед тем как зачерпнуть следующую порцию, тесто перемешивают: картофельный крахмал оседает на дно.
4. Сыр натирают и смешивают с мелко нарезанными луком и укропом. Начинку раскладывают по горячим блинам, сворачивают их конвертиками и прогревают на сковороде под крышкой ещё 1–2 минуты. Подают сразу, пока сыр тянется.
Читайте также: