Морковь до весны храню в «деревянной шубе» — ни песка, ни пакетов: остаётся крепкой и сочной
- 10:30 28 сентября
- Анастасия Анзорова
Осенью самая обидная история с морковью начинается уже после уборки. Урожай вроде бы хороший, корнеплоды ровные и крепкие, а через несколько месяцев часть становится вялой, часть начинает портиться. Я перестала складывать всю морковь одной большой кучей.
В ящик отправляю не всю морковь подряд
Сначала перебираю урожай. Для долгого хранения оставляю крепкие корнеплоды без мокрых пятен, трещин, следов гнили и серьёзных повреждений. Надрезанную лопатой, сломанную и сильно поцарапанную морковь откладываю отдельно — её разумнее использовать первой. Если морковь убиралась из влажной земли, даю поверхности обсохнуть. А вот мыть корнеплоды перед закладкой на несколько месяцев не спешу: лишняя влага в ящике мне совершенно не нужна.
На дно насыпаю первую «шубу»
Беру обычный подходящий ящик и закрываю дно слоем сухого древесного наполнителя. Сверху раскладываю морковь. Стараюсь не набивать ящик так, чтобы корнеплоды давили друг на друга со всех сторон. Затем полностью присыпаю первый ряд опилками или мелкой стружкой. Они должны заполнить свободное пространство между морковью. После этого укладываю следующий ряд и снова засыпаю. Так продолжаю почти до верха ящика. Последнюю морковь тоже закрываю древесным слоем. В результате получается не большая плотная куча урожая, а несколько разделённых рядов.
Опилки беру далеко не любые
Вот здесь я особенно внимательна. Не использую отходы от ДСП, МДФ, фанеры, окрашенных досок, лакированной мебели и древесины, обработанной защитными составами. Мне нужны только чистые опилки или мелкая стружка от необработанной древесины, без химического запаха и непонятных примесей. Если происхождение материала вызывает сомнения, в ящик с урожаем его не кладу.
Ящик всё равно не превращает тёплый подвал в погреб
У «деревянной шубы» есть важное условие: она не способна исправить неподходящее помещение. Для длительного хранения моркови нужны холодные условия без промерзания и достаточно высокая влажность воздуха. Если в погребе слишком тепло, корнеплоды быстрее теряют качество; слишком сухой воздух способствует увяданию. Прежде чем экспериментировать с наполнителями, смотрю на сам погреб. Если там всю осень тепло или урожай постоянно покрывается влагой, один ящик с опилками проблему не решит.
Зимой проверяю не каждый корнеплод, а состояние ящика
Постоянно перебирать морковь и разрушать все слои не нужно. Но время от времени я всё-таки заглядываю внутрь.
Если появляется неприятный запах, мокрые участки или подозрение на порчу, проблемные корнеплоды лучше убрать сразу. Одновременно стоит выяснить, почему изменились условия хранения. Особенно внимательно слежу за температурой во время сильных морозов: морковь нельзя замораживать, а затем снова оттаивать.
Читайте также: