Стакан кефира и 600 г картошки — получаю 16 румяных пирожков: мягкое тесто без дрожжей
- 4 ноября 12:30
- Анастасия Анзорова
Для домашних пирожков с картошкой необязательно ставить дрожжевое тесто. Основа на кефире не требует длительного подъёма, а начинка получается особенно ароматной благодаря обжаренному луку. Из указанного количества продуктов выходит примерно 16 штук.
Для теста понадобятся:
- 250 мл кефира;
- одно яйцо;
- около 370 г муки;
- по чайной ложке соли и соды без горки;
- столовая ложка сахара без горки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Для начинки: 600 г картофеля, луковица, 50 г сливочного и две столовые ложки растительного масла, соль, перец.
Дополнительно потребуется масло для жарки. Сначала готовят начинку. Картофель отваривают, сливают воду и разминают. Измельчённый лук подрумянивают на смеси масел, соединяют с пюре и приправляют. Перед лепкой начинку остужают. Кефир перемешивают с яйцом, сахаром, солью и маслом. Муку соединяют с содой и вводят порциями: тесто должно остаться мягким. Его делят на 16 кусочков. Каждый расплющивают, наполняют картофелем и плотно соединяют края. Через пять минут пирожки обжаривают с обеих сторон на среднем огне. Готовые перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Читайте также: