Ни песка, ни пакетов: храню морковь в деревянной шубе — способ, который подсмотрела у старого дачника
- 10:30 24 сентября
- Анастасия Анзорова
Сберечь морковь сочной до весны — задача более трудная, чем вырастить достойный урожай. Если помещение чересчур сухое, корнеплоды понемногу утрачивают влагу и делаются вялыми, а чрезмерное тепло и влажность увеличивают вероятность загнивания.
Для хранения отбирают исключительно здоровую морковь
Перед закладкой урожай следует внимательно перебрать. В ящик не нужно класть корнеплоды с признаками гнили, размягчёнными участками и механическими повреждениями. Их лучше употребить в первую очередь. Ботву необходимо удалить. Если поверхность моркови влажная, корнеплодам дают обсохнуть до закладки. Мыть морковь прямо перед длительным хранением не стоит. Особенно важно не помещать в ящик влажные корнеплоды.
Что такое деревянная шуба
Для этого метода потребуется деревянный или иной подходящий ящик и чистые древесные опилки либо мелкая стружка. На дно укладывают слой наполнителя, затем раскладывают морковь. Корнеплоды лучше располагать свободно, не прижимая плотно друг к другу. Первый ряд целиком засыпают опилками и лишь после этого выкладывают следующий. Верхний слой моркови также засыпают. В итоге опилки заполняют пространство между корнеплодами и разделяют их.
Опилки должны быть чистыми
Применять любые отходы из столярной мастерской недопустимо. Для хранения продуктов не годятся опилки от древесины, обработанной краской, лаком, антисептиками и прочими химическими составами. Не следует брать и материал неизвестного происхождения. Лучше применять чистые опилки или стружку из необработанной древесины без постороннего запаха и примесей.
Главное не в ящике
Опилки сами по себе не могут обеспечить длительную сохранность урожая, если в помещении неподходящий микроклимат. Морковь хорошо хранится при температуре около 0 °C и высокой относительной влажности воздуха. При этом нельзя допускать подмерзания корнеплодов. В чересчур тёплом помещении морковь быстрее утрачивает качество. Сухой воздух приводит к увяданию, а неблагоприятное сочетание повышенной температуры и сырости создаёт условия для развития болезней, поэтому состояние погреба значит больше, чем выбор между песком, опилками и другими наполнителями.
Читайте также:
- Не в пакете и не в холодильнике: вот где хлеб дольше остаётся мягким и свежим
- Свежие помидоры едим почти до зимы: соседка раскрыла старый способ хранения без холодильника