Колбасу не покупаю – делаю 3 копеечных паштета: и пользы вагон, и на столе улетают первыми – даже на праздник подаю
- 15:00 12 ноября
- Ангелина Сергеева
На столе целая тарелка дорогой колбасной нарезки, а гости почему-то тянутся к маленьким бутербродам с домашней намазкой. Один пробуют — и сразу берут второй, потом спрашивают, из чего приготовлено. Секрет вовсе не в редких продуктах или сложных рецептах: из самых обычных запасов можно сделать три совершенно разных паштета — нежных, сытных и настолько аппетитных, что их не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Первый — печёночный, нежный и сытный
Понадобятся 300 г куриной печени, одна луковица, небольшая морковь, две ложки растительного масла и 30 г сливочного масла. Лук и морковь нарежьте и потушите до мягкости. Добавьте печень и готовьте до полной готовности: внутри не должно оставаться сырой крови. Остудите, соедините со сливочным маслом и измельчите блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Чтобы паштет получился особенно нежным, добавьте пару ложек тёплой воды или бульона при взбивании. Подавайте на подсушенном хлебе с тонким кружочком маринованного огурца.
Второй — фасолевый с чесноком
Возьмите 250 г готовой отварной белой фасоли, одну небольшую луковицу, столовую ложку масла, половину зубчика чеснока и щепотку паприки. Лук обжарьте до золотистости. Измельчите его с фасолью, чесноком и паприкой, добавляя понемногу воду от варки до кремовой консистенции.
У этой намазки удивительно плотный и бархатистый вкус. Она хорошо сочетается с ржаным хлебом, зеленью и ломтиком свежего огурца.
Третий — яичный с творогом
Понадобятся три сваренных яйца, 100 г мягкого творога, чайная ложка горчицы и немного укропа. Разомните яйца вилкой, смешайте с творогом и горчицей, добавьте зелень. При желании пробейте блендером: получится гладкая масса, которую удобно отсаживать на хлеб из кондитерского мешка. Этот вариант хорош на маленьких гренках с кусочком помидора.
Как красиво подать все три
Возьмите одно большое блюдо и расположите бутерброды тремя цветными секторами. Печёночные украсьте огурцом, фасолевые — зеленью, яичные — томатами. Хлеб слегка подсушите непосредственно перед подачей, чтобы он не размок. Намазки держите в холодильнике и выставляйте на стол небольшими порциями.
Что приготовить заранее
Фасолевую основу удобно сделать накануне. Печёночный и яичный паштеты тоже можно приготовить заранее, но хранить охлаждёнными в закрытых ёмкостях и употребить в короткий срок.
Читайте также:
- Линолеум и ламинат на пол больше не стелю – нашла простую замену: и комната преобразилась без дорогого ремонта
- 1/2 стакана на стенки – и ванна белее первого снега: ни налета, ни ржавчины – блестит даже в темноте
- Пельмени с мясом, а не пустышки из теста: Роскачество проверило марки – 5 вариантов, которые стоит запомнить