Стакан кефира и 600 г картошки — получаю 16 румяных пирожков: тесто как облачко
- 12:30 10 ноября
- Анастасия Анзорова
У этих пирожков мягкое тесто и картофельная начинка с поджаренным луком. Дожидаться подъёма не придётся: вместо дрожжей понадобится сода. Из одной порции получается примерно 16 штук.
Что понадобится
- Для теста:
- кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — около 370 г;
- соль и сода — по 1 чайной ложке без горки;
- сахар — 1 столовая ложка без горки;
- растительное масло — 2–3 столовые ложки.
- Для начинки:
- картофель — 600 г;
- лук — 1 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- соль и перец — по вкусу.
Отдельно потребуется растительное масло для жарки.
Сначала — начинка
Картофель нужно отварить, слить воду и размять в пюре. Луковицу мелко нарезать и подрумянить на смеси сливочного и растительного масел. Соединить с картофелем, добавить соль и перец. Перед лепкой начинку необходимо остудить.
Как замесить тесто и пожарить пирожки
Кефир нужно смешать с яйцом, сахаром, солью и растительным маслом. Муку соединить с содой и постепенно добавить к жидкой основе. Тесто должно получиться мягким. Затем разделить его на 16 частей. Каждый кусочек расплющить в лепёшку, выложить картофельную начинку и тщательно защипнуть края. Сформованным пирожкам нужно дать полежать пять минут, затем обжарить их с обеих сторон на среднем огне. Готовые переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Читайте также: