Варю яйцо без варки: японский трюк с морозилкой, после которого кастрюля вам больше не понадобится
- 22:30 24 октября
- Александра Овсяник
Как сварить яйцо в смятку без плиты: морозилка и кипяток дают нежный желток за несколько минут.
Бывает, что утром нет ни времени, ни желания возиться с кастрюлей, ждать, пока закипит вода, и следить за таймером. Для таких случаев существует необычный способ приготовить яйцо в смятку без варки. Говорят, что его давно используют в Японии, где к завтраку относятся с особым вниманием, а лишние движения на кухне не в почете.
Суть метода проста: яйцо сначала охлаждают в морозилке, а затем заливают кипятком. Никакого кипячения на плите, никакой кастрюли с булькающей водой.
Как это делается
Сырое яйцо из холодильника кладут в морозилку примерно на пять минут. Держать дольше не стоит: скорлупа может треснуть, а содержимое начнет замерзать. Задача здесь другая, нужно только как следует охладить яйцо, чтобы тепло от кипятка проникало внутрь постепенно.
Через пять минут яйцо достают и аккуратно опускают в кружку или небольшую миску. Затем его заливают крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла скорлупу. Сверху можно накрыть блюдцем, чтобы вода дольше оставалась горячей. Через несколько минут яйцо готово.
Что получится в итоге
Белок схватывается и становится плотным, а желток остается жидким и густым. Это то самое яйцо в смятку, которое можно есть ложкой прямо из скорлупы или выложить на тост. Холодное яйцо нагревается медленно, поэтому белок не превращается в резину, как нередко случается при быстрой варке.
Полезные нюансы
Лучше брать яйца одного размера, тогда время приготовления будет предсказуемым. Крупные яйца потребуют чуть больше времени, мелкие готовятся быстрее. Если хочется более плотного желтка, яйцо оставляют в горячей воде подольше. Кипяток должен быть именно крутым, только что вскипевшим, иначе белок останется водянистым.
Перед тем как опускать яйцо в кружку, стоит убедиться, что посуда термостойкая. Тонкое стекло от резкого перепада температур может лопнуть.
Способ подойдет тем, кто готовит завтрак в офисе, на даче или в поездке, где под рукой есть только чайник и холодильник с морозилкой. Он экономит время и посуду, а результат ничем не уступает яйцу, сваренному по всем правилам.
Читайте также:
- Не выбрасываю старый свитер: делюсь 10 идеями, во что его можно превратить своими руками
- Ногти как сталь и никаких мастеров: как вернуть пластине крепость после гель-лака в домашних условиях
- Громоздкие холодильники — в прошлом: дизайнеры советуют 5 удобных систем, которые делают кухню просторнее и красивее