Спрос на блюда псковской кухни в СЗФО вырос на 18% за год
- 18:41 2 октября
- Максим Смольяков
Аналитики Россельхозбанка изучили, как жители Северо-Западного федерального округа интересовались народными блюдами Псковской области. За январь-сентябрь 2026 года они сделали почти 60 тысяч поисковых запросов. Это на 18% больше, чем за такой же период прошлого года.
Самым популярным остался снеток — сушеная рыбка, которая стала гастрономическим символом Псковской области. В 2026 году его искали 34 190 раз. Это на 38% чаще, чем годом ранее. На втором месте щучьи котлеты — 10 891 запрос (плюс восемь процентов). На третьем — драники по-себежски — 6 736 запросов (плюс девять с половиной процентов).
Далее в списке идут любница (3 860 запросов), кокоры (2 795), губники (952) и журиха (372). Активнее всего эти блюда искали в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях.
Директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Малика Шаматова отметила, что псковская кухня — часть культурного кода региона. Интерес к ней растет, и это доказывает, что производители сохранили лучшие рецепты. Они выдерживают конкуренцию и находят отклик у потребителей. Аналитика показывает, что за год интерес к большинству блюд достиг пика к октябрю. Шаматова связала это с анонсом фестиваля «Архондарик» (0+). Она также сказала, что поддержка местной гастрономии помогает развивать сельские территории и малых производителей.
Рост интереса к традиционным блюдам отражает общий тренд на локальную гастрономию и внутренний туризм. Фестиваль монастырской кухни «Архондарик» проходит в Печорах Псковской области со 2 по 4 октября. Он знакомит гостей с аутентичными рецептами и поддерживает спрос на местные продукты.
Напомним, на фестивале в Печорах сварят 2700 литров монастырской похлебки.