Узнала рецепт селедки в новой шубке — так вкусно, что ум отъешь: проще классики, а выглядит на миллион

Хозяйки привыкли подавать сельдь под шубой в большой миске, где слои быстро теряют форму и расползаются по тарелке. Но если добавить в заливку желатин и собрать салат в форме, получится блюдо, которое держит форму и выглядит как ресторанное. Рецепт не сложнее классического, а впечатление производит совсем другое.

Ингредиенты

сельдь — 1 шт. семга малосольная — 150 г яйцо — 5 шт. морковь — 2 шт. свекла — 2 шт. желатин — 15 г вода — 1/2 стакана сметана — 150 г майонез — 100 г зелень для украшения

Приготовление

Свеклу и морковь заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности или отварите обычным способом. Охладите и натрите на крупной терке. Яйца отварите и натрите отдельно.

Совет: запеченные в фольге овощи получаются слаще и не размягчаются до каши, как при варке.

Сельдь очистите от шкурки, удалите хребет и косточки, филе нарежьте небольшими кусочками. Семгу нарежьте кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте.

Совет: лук залейте кипятком на 2 минуты и слейте воду — горечь уйдет, а хруст останется.

Желатин замочите в холодной воде, оставьте набухнуть, затем растворите на водяной бане. Соедините с сметаной и майонезом, хорошо перемешайте.

В форму выложите слой красной рыбы, присыпьте зеленью и смажьте смесью. Затем выкладывайте слоями лук, морковь, яйцо, сельдь и свеклу, каждый слой промазывая заливкой. Порядок слоев можно менять по своему вкусу.

Совет: перед сборкой смажьте форму тонким слоем растительного масла — заливное выйдет из формы без повреждений.

Уберите форму в холодильник на пару часов. Затем переверните ее на блюдо и подавайте к столу. Если заливное не выходит из формы, опустите ее на минуту в теплую воду — блюдо отойдет от стенок само, пишет rutxt.ru.

Читайте также:

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом — вкусно до безумия: классика теперь в прошлом Крабовый салат — в топку: на Новый год готовлю нарядную закуску-шарики — красиво и необычно Не сковородка и не микроволновка: вот как готовлю нежнейшую яичницу — белок без пережарки и плита чистая