Пихаю сливки в полторашку и трясу со всей силы: через 15 минут достаю нежнейшее масло – магазинное больше не хочется
- 15:00 8 ноября
- Ангелина Сергеева
В бутылке плещутся обычные сливки, но спустя несколько минут происходит странное: сначала они становятся густыми, а потом внутри вдруг начинает что-то глухо стучать. Откройте крышку — и там уже не сливки, а нежные жёлтые комочки настоящего масла. Никакой маслобойки, миксера и специальных приспособлений: достаточно полуторалитровой бутылки и энергичного встряхивания. Самый интересный момент наступает ближе к концу — когда кажется, что ничего уже не изменится.
Какие сливки подойдут
Возьмите 400–500 мл свежих сливок жирностью от 33%. Чем они жирнее, тем легче образуются масляные зёрна. Сливки должны быть прохладными. Для удобства используйте чистую пищевую ёмкость объёмом около 1,5 л, желательно с широким горлом.
Самые интересные 15 минут
Налейте сливки в бутылку, закройте крышку и энергично встряхивайте. Сначала жидкость станет пышной — почти как взбитые сливки для десерта. Затем масса загустеет настолько, что перестанет свободно плескаться.
Продолжайте трясти. В какой-то момент снова послышится жидкость: это масло отделилось от пахты. Внутри будут заметны жёлтые комочки. В зависимости от температуры и жирности процесс может занять примерно 10–20 минут.
Как достать масло из бутылки
Слейте пахту в отдельную миску через сито. Масляные комочки извлеките и соберите в небольшую чашу. Залейте масляные комочки небольшим количеством холодной питьевой воды и промните ложкой. Слейте помутневшую воду. Повторите, пока она не станет заметно чище: так удаляются остатки пахты.
Слегка отожмите масло, при желании добавьте щепотку соли и сформируйте небольшой брусок. Уберите в холодильник для уплотнения.
Куда деть пахту
Не выливайте её: на пахте получаются нежные оладьи, блины и домашние лепёшки. Так из одной упаковки сливок выходит сразу два полезных продукта.
Домашнее масло особенно вкусно на тёплом хлебе, с молодой картошкой или утренней кашей. Сделайте небольшую порцию и сравните свежий сливочный вкус с привычным покупным.
Читайте также:
- Линолеум больше не стелят рулонами: умные хозяева его теперь наливают – без швов, порогов и стыков
- Скупаю в Fix Price пластиковые ложки перед Новым годом: превращаю в жемчужные шишки – ёлка выглядит на миллион
- Ногти-лопаты с толстым слоем геля – прошлый век: в 2027 году выбирают другой маникюр – руки выглядят тоньше и изящнее