Этот салат на Новый год затмит Оливье: «Сугробы» с копчёной курицей улетают со стола за минуты
- 08:00 26 октября
- Ангелина Сергеева
Сначала гости думают, что на блюде настоящий новогодний декор: белые «сугробы», зелёные веточки, яркие зёрна граната. А потом разрезают салат — и внутри копчёная курица, нежные яйца, сыр и сочные овощи. Именно за этот контраст «сказочного» вида и понятного вкуса его и сметают первым: выглядит как ресторанная подача, а собирается из самых обычных продуктов.
Что понадобится
На большую праздничную тарелку возьмите:
- 300 г копчёной курицы;
- 3–4 картофелины;
- 2 моркови;
- 5 яиц;
- 150 г твёрдого сыра;
- 2–3 маринованных огурца;
- 150–180 г майонеза;
- небольшой пучок укропа;
- горсть зёрен граната;
- соль и перец по вкусу.
Сначала подготовьте основу
Картофель и морковь заранее отварите до готовности, полностью остудите и очистите. Картофель натрите крупно и выложите первым слоем на широкое блюдо. Слегка посолите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Сверху распределите нарезанную небольшими кусочками копчёную курицу. Не измельчайте её слишком мелко — кусочки должны чувствоваться в салате.
Добавьте сочный слой
Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком и отожмите лишний рассол. Выложите поверх курицы, затем добавьте натёртую морковь и ещё немного майонеза. Именно огурец здесь хорошо уравновешивает копчёную курицу и делает салат менее тяжёлым.
Сделайте те самые «сугробы»
Яйца разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки. Желтки разомните вилкой, смешайте с 1–2 ложками майонеза и щепоткой перца. Наполните этой смесью половинки белков. Разложите фаршированные яйца на салате выпуклой стороной вверх. Получатся небольшие белые холмики — будущие сугробы.
Засыпьте всё «снегом»
Смажьте яйца сверху совсем тонким слоем майонеза. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и щедро посыпьте им весь салат, особенно верхушки яиц. Если хочется ещё более снежного вида, часть яичного белка тоже можно натереть очень мелко и смешать с сыром.
Последний штрих решает весь вид
Разложите между «сугробами» несколько веточек укропа и зёрна граната. Много декора не нужно: белый салат должен оставаться главным, а зелёный и красный только подчёркивают зимний эффект.
Перед подачей поставьте салат в холодильник хотя бы на 1–2 часа, чтобы слои успели пропитаться.
Читайте также: