Почему свинину в «Светофоре» продают дешевле куриных субпродуктов: вот откуда ее привозят
- 19:30 15 октября
- Ксения Сизова
Покупатели привыкли обходить дешевое мясо стороной, подозревая подвох. Но в «Светофоре» цена держится не за счет качества продукта, а за счет прямых поставок и экономии на обстановке. Понимание этих правил помогает покупать свинину выгодно и не сомневаться в свежести.
У каждого региона свой поставщик
Общего поставщика для всей страны у сети не имеется. Товар берут у больших российских предприятий, поэтому откуда привозят мясо — зависит от конкретного региона. Есть сведения о прямых отгрузках охлаждённой свинины из Тверской и Белгородской областей. Кое-где на полках оказывается продукция Дмитрогорского завода и других комбинатов.
Разделка происходит заранее
В торговые точки свинина поступает не тушами, а уже разделанными кусками. Это ускоряет выкладку товара и снижает затраты на обработку на месте. Поставки осуществляются по нескольку раз в неделю, поэтому прилавок обновляется часто.
Совет: приходите за мясом утром в день завоза. К вечеру популярные куски разбирают, а остатки дольше лежат на витрине.
Откуда берется низкая цена
Цена удерживается благодаря трём факторам: крупным объёмам закупок, прямой логистике и самому формату магазина. Тут нет затратной выкладки, обширного ассортимента и лишних сотрудников. Экономия достигается не на мясе, а на том, что его окружает.
Совет: не покупайте мясо впрок, если не можете заморозить его в день покупки. Дешевый кусок, испортившийся в холодильнике, обойдется дороже.
Как оценить кусок за несколько секунд
У свежей охлаждённой свинины ровный оттенок, упругая поверхность, без липкого налёта и лишней влаги. Если надавить пальцем, вмятина быстро расправляется. Жир должен оставаться светлым, а не серо-жёлтым и не липким, пишет Про Город Пенза.
Читайте также: