2 кусочка рафинада кладу прямо в хлебницу — не для сладости: советский кухонный трюк работает и сегодня
- 10:30 3 октября
- Анастасия Анзорова
Хлебница вроде бы предназначена для того, чтобы хлеб дольше оставался свежим, но иногда происходит наоборот. Открываешь её через пару дней — внутри чувствуется сырость, корочка размякла, а у буханки появился неприятный запах. Особенно часто такое случается, если хлеб убрали ещё тёплым или внутри плохо циркулирует воздух.
Сахар отправляю не в чай, а на маленькое блюдце
Рафинад способен впитывать влагу из окружающего воздуха. Этим свойством я и пользуюсь: кладу пару сухих кусочков на крышечку или небольшое блюдце и оставляю в хлебнице. Особенно хорошо становится заметно, зачем это нужно, если внутри периодически появляется сырость. Сахар постепенно отсыревает, а иногда становится рыхлым или липким. Такой рафинад сразу выбрасываю и заменяю новым. С самой буханкой сахар не соприкасается. Он просто лежит рядом и выполняет роль небольшого поглотителя влаги.
Сначала проверяю, что положила в хлебницу
Есть ситуация, в которой пара кубиков практически бесполезна. Это горячая или ещё заметно тёплая выпечка. Хлеб продолжает отдавать влагу даже после того, как его достали из духовки. Если сразу закрыть такую буханку в небольшом пространстве, пар останется внутри. На стенках могут появиться капельки воды, и никакие два кусочка сахара с таким количеством влаги уже не справятся, поэтому свежую домашнюю выпечку сначала полностью остужаю и только после этого убираю на хранение.
Иногда дело вообще не в хлебе
Если внутри хлебницы постоянно сыро, я не добавляю туда ещё пять кусочков рафинада. Вместо этого достаю всё содержимое и привожу в порядок саму хлебницу. На дне незаметно скапливаются крошки, а на внутренних поверхностях может оставаться влага. Всё это убираю, хлебницу протираю и оставляю открытой до полного высыхания. Только после этого возвращаю хлеб и ставлю рядом свежий рафинад. Такой порядок намного важнее самого домашнего трюка с сахаром.
Чуда от двух кубиков не жду
Если на хлебе уже появился подозрительный белый, зелёный или чёрный налёт, спасать буханку поздно. Просто срезать заметное пятно недостаточно: хлеб пористый, поэтому плесень может распространиться дальше той области, которую видно глазами. Такой хлеб лучше выбросить, а хлебницу после него хорошо вымыть и высушить.
Целую буханку теперь не храню до последнего ломтика
Если заранее понимаю, что хлеб за несколько дней не съедим, использую другой способ. Часть буханки сразу режу ломтиками и замораживаю. Это оказалось гораздо удобнее попыток продлить жизнь хлебу в хлебнице. Достаю несколько ломтиков непосредственно перед едой, разогреваю — и остальная буханка не лежит неделю в ожидании своей очереди.
Читайте также: