Свёклу готовлю за 7 минут — остаётся сладкой, а кожица снимается руками: хоть в салат, хоть на гарнир
- 12:30 7 ноября
- Анастасия Анзорова
Свёкла для винегрета или «Шубы» часто готовится дольше всех остальных ингредиентов. Чтобы не проводить у плиты полвечера, можно выбрать подходящий способ, который поможет сэкономить драгоценное время.
Вариант 1. «Холодный старт»
У корнеплодов сохраняют хвостик и верхушку. Свёклу заливают холодной водой без соли, покрывая её примерно на палец. После закипания нагрев уменьшают и варят 30 минут. Затем кипяток сливают, наливают ледяную воду и оставляют на 10–15 минут, меняя её по мере нагревания.
Вариант 2. «Масляный кипяток»
Свёклу осторожно опускают в кипящую воду и добавляют 2 столовые ложки растительного масла. Накрывают крышкой и варят 30 минут. Затем кастрюлю помещают под холодную струю на 10 минут. Перед охлаждением проверяют мягкость середины.
Вариант 3. В пакете
Неочищенные корнеплоды прокалывают вилкой. Укладывают в пакет, предназначенный для приготовления в СВЧ, и оставляют отверстия для пара. Готовят на максимальной мощности 7-12 минут, после чего выдерживают ещё 15 минут, не открывая дверцу. Для охлаждения пакет перекладывают в холодную воду.
Читайте также:
- Горячая или холодная: какой водой заливать гречку, чтобы она не превращалась в липкую размазню
- Почему картошка прилипает к сковороде: дело не в масле — запомните одно правило
- Хлеб в котлеты добавлять с коркой или без: одна ошибка — и вместо нежных котлет получаются плотные шайбы