Смешиваю кефир с фаршем: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей - часами у плиты не стою
- 12:30 3 ноября
- Анастасия Анзорова
Для ленивых беляшей не нужны дрожжи, раскатка и долгая лепка. Небольшие мясные заготовки покрывают густым кляром на кефире и обжаривают на сковороде.
Продукты:
- 400–500 г фарша;
- луковица;
- петрушка, соль и перец;
- 2 яйца;
- стакан кефира;
- около 200 г муки;
- чайная ложка разрыхлителя;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 столовые ложки столового уксуса;
- растительное масло.
Лук нарезают, добавляют уксус, половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Через 10–15 минут соединяют с фаршем и петрушкой. Приправляют, учитывая соль в маринаде, и тщательно перемешивают.
Для кляра взбивают яйца с кефиром, оставшимся сахаром и солью по вкусу. Постепенно вводят муку с разрыхлителем. Масса должна получиться густой, чтобы удерживаться на начинке. Оставляют на пять минут.
Влажными руками формируют небольшие плоские котлетки, окунают в кляр и выкладывают в разогретое масло. Обжаривают с обеих сторон на умеренном огне до полной готовности мяса. Слишком сильный нагрев не подходит: оболочка подрумянится раньше начинки.
Готовые беляши перекладывают на бумажное полотенце и подают горячими.
Читайте также: