Метод одной ложки – и старую чугунную сковороду хоть на витрину отправляй: многолетний нагар испарится за 20 минут
- 03:00 5 октября
- Ангелина Сергеева
Старая чугунная сковорода может служить десятилетиями, но со временем по краям и на дне появляется толстый чёрный налёт. Он постепенно запекается, становится твёрдым и уже не снимается обычной губкой. Выбрасывать такую посуду жалко — под слоем нагара часто скрывается совершенно рабочий чугун. Есть простой домашний способ начать очистку без агрессивных составов: понадобится одна столовая ложка обычной пищевой соды и горячая вода.
Та самая одна ложка
В сковороду наливают воду так, чтобы она закрывала загрязнённое дно, и добавляют столовую ложку соды. Раствор доводят до слабого кипения и оставляют примерно на 15–20 минут. Сильный огонь не нужен — вода должна лишь слегка кипеть. Затем плиту выключают и дают посуде немного остыть.
Что происходит с нагаром
Сода сама по себе не заставляет толстую чёрную корку буквально исчезнуть. Но горячая щелочная вода помогает размягчить остатки жира и пищи, поэтому после такой обработки налёт легче снять деревянной лопаткой, щёткой или жёсткой стороной обычной губки.
А что делать с внешней стороной
Если нагар находится снизу и по бокам, из той же соды можно сделать густую кашицу с небольшим количеством воды. Её наносят на прохладную поверхность примерно на 15–20 минут, затем аккуратно проходят щёткой.
Для очень старого многослойного нагара процедуру иногда приходится повторить. Это безопаснее, чем пытаться сразу соскоблить всё ножом и повредить поверхность.
Самое важное начинается после чистки
Чугун нельзя надолго оставлять мокрым — он способен быстро покрыться ржавчиной. После мытья сковороду нужно сразу вытереть, поставить на слабый огонь и окончательно высушить. Затем на ещё тёплую поверхность наносят буквально несколько капель растительного масла и растирают тончайшим слоем.
Что использовать не стоит
Я бы не заливала чугун концентрированным уксусом на несколько часов и не экспериментировала со средствами для духовок без необходимости. Они могут полностью снять защитный слой, а после этого сковороду придётся заново прокаливать. Также не стоит охлаждать горячий чугун ледяной водой — резкий перепад температур ему ни к чему.
Читайте также: