Роскачество выбрало лучший майонез для салатов: сметаю с полок сразу по 4 пачки на «Шубу» и оливье
- 05:00 15 ноября
- Ангелина Сергеева
К Новому году на кухне могут стоять целые миски оливье и «шубы», но весь результат зависит от одной привычной пачки из магазина. Неудачный майонез превращает салат в водянистую массу, забивает вкус продуктов и портит даже проверенный семейный рецепт. А ведь на полке десятки почти одинаковых упаковок — попробуй угадай, какая не подведёт. Роскачество проверило популярный «Провансаль» и выделило марки, названия которых стоит запомнить до праздничной суеты.
Какие марки получили высокую оценку
В исследовании классического майонеза жирностью 67% повышенным требованиям стандарта Роскачества первоначально соответствовали шесть торговых марок: «Скит», «Ряба», «Слобода», «Букет», Mr.Ricco и «Новосибирский Провансаль».
На что смотрели специалисты
Исследователи проверяли микробиологическую безопасность, соответствие состава маркировке, содержание жира и другие показатели. В некоторых образцах доля жира отличалась от заявленных 67%. При этом по проверенным показателям безопасности вся исследованная продукция была признана безопасной.
Какой соус лучше для «шубы»
Слоёным салатам нужна умеренно густая заправка, которую удобно распределять тонко, а не выдавливать толстыми полосами. Слишком много майонеза сделает слои тяжёлыми и может скрыть вкус рыбы, овощей и яиц. Добавляйте его понемногу, разравнивая ложкой.
Для оливье важна другая деталь
Картофель, морковь и яйца перед смешиванием должны полностью остыть. На тёплых продуктах заправка становится менее приятной по текстуре, а готовое блюдо быстрее теряет свежесть. Огурцы лучше слегка обсушить, чтобы в салатнице не скапливалась лишняя жидкость.
Зачем покупать четыре упаковки
Если праздничных блюд много, удобнее взять несколько небольших герметичных пачек, а не одну гигантскую. Так часть соуса останется закрытой до момента использования.
Что проверить в магазине
Убедитесь, что на упаковке написано именно «майонез», если нужен классический «Провансаль», а не «майонезный соус» с иными характеристиками. Сравните массовую долю жира, состав и цену за 100 граммов.
Статья не является рекламой или антирекламой товаров и магазинов.
Читайте также: