Вместо селедки под шубой готовлю эстонский салат «Росолье»: идеальный вкус любимых продуктов

Свёкла, картошка и селёдка — привычное сочетание для праздничного стола. Но из этих продуктов можно приготовить не только знаменитую «шубу».

В Эстонии популярен салат «Росолье». В отличие от слоёной селёдки под шубой, все ингредиенты здесь нарезают кубиками и смешивают с нежной заправкой. Яблоко добавляет свежесть, маринованные огурцы — приятную кислинку, а свёкла окрашивает салат в красивый розовый цвет.

Получается сытное и сочное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Что понадобится

Для салата:

Слабосолёная сельдь — 200 г. Варёная свёкла — 300 г. Картофель — 2 средние штуки. Яйца — 2 штуки. Кисло-сладкое яблоко — 1 штука. Маринованные огурцы — 2 штуки. Консервированный зелёный горошек — 100 г. Красный лук — половина небольшой головки.

Для заправки:

Сметана 20% — 100 г. Майонез — 1 столовая ложка. Горчица — 1 чайная ложка. Чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Картофель отварите в мундире до мягкости. Яйца сварите вкрутую — примерно 9–10 минут после закипания воды. Всё полностью остудите и очистите. Варёную свёклу, картофель, яйца и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы салат было удобно есть.

Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. Если кожица жёсткая, её лучше снять. Красный лук мелко порубите. Проверьте филе сельди на наличие косточек и нарежьте небольшими кусочками. С консервированного горошка слейте жидкость.

В отдельной миске соедините сметану, майонез, горчицу и немного чёрного перца. Перемешайте до однородности. Сложите все продукты в салатник, добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки картофеля и свёклы сохранили форму.

Уберите салат в холодильник на 30–40 минут. За это время ингредиенты пропитаются соусом, а заправка станет нежно-розовой.

Маленькие хитрости для лучшего вкуса

Если сельдь достаточно солёная, дополнительно солить салат не нужно. Сначала попробуйте готовое блюдо.

Для более выраженной кислинки можно добавить ещё половину маринованного огурца. А если хочется мягкого вкуса, выбирайте сладкое яблоко и неострую горчицу.

Читайте также:

Оливье — прошлый век: на Новый год-2027 в фаворе «Снегурочка» — потрясный тортик из любимых продуктов Колбасная нарезка — прошлый век: на Новый год-2027 в тренде съедобные елочки — делов-то на 15 минут Малосольная скумбрия в пряном рассоле — в 2 раза вкуснее семги и форели: получается нежной и ароматной — готова за ночь