Натираю свеклу — и на сковороду: вкуснее котлет никогда не ела — сочные, с румяной корочкой

Свекла подходит не только для борща, винегрета и салатов. Из неё можно приготовить нежные овощные котлеты с сыром и чесноком. Снаружи они покрываются аппетитной корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными.

Блюдо готовится из простых продуктов и подходит как для обеда, так и для ужина. Особенно вкусно подавать такие котлеты со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

Свекла — 500 г; Яйца — 2 шт.; Твёрдый сыр — 100 г; Чеснок — 2–3 зубчика; Манная крупа — 3–4 ст. л.; Соль и чёрный перец — по вкусу; Растительное масло — для жарки.

Приготовление

Сначала свеклу нужно отварить до готовности или запечь в духовке. Запечённый овощ получается менее водянистым и сохраняет более насыщенный вкус. Готовую свеклу остужают, очищают и натирают на крупной тёрке. Таким же способом измельчают сыр, а чеснок пропускают через пресс.

Все ингредиенты соединяют в глубокой миске, добавляют яйца, соль и чёрный перец. Затем всыпают манную крупу и тщательно перемешивают.

Главный секрет нежных котлет — дать смеси постоять 10–15 минут. За это время манка набухнет, впитает лишнюю влагу, и масса станет гуще. Если смесь всё ещё плохо держит форму, можно добавить немного манной крупы.

Из подготовленной массы влажными руками формируют небольшие котлеты. На сковороде разогревают растительное масло и выкладывают заготовки. Обжаривают на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые котлеты перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

С чем подавать свекольные котлеты

Лучшее дополнение к этому блюду — обычная сметана. Для более яркого вкуса в неё можно добавить измельчённый чеснок и свежий укроп. В саму свекольную массу также можно положить немного зелени или сушёных итальянских трав.

Такие котлеты вкусны не только горячими, но и холодными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, использовать вместо гарнира или брать с собой на работу, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.

Читайте также:

Теперь никакой мешанины — готовлю оливье «Шапка Деда Мороза»: гости хлопают в ладоши от изумления На Новый год буду готовить салат «Сапожок»: гости и детишки запищат от удовольствия — больше никаких «Мимоз» Винегрет «Огненная Коза» на Новый год 2027: добавляю 2 ингредиента — и обычный салат превращается в праздничный