Свёклу готовлю за 7 минут — остаётся сладкой, а кожица снимается руками: хоть в салат, хоть на гарнир

Свёкла для винегрета или «Шубы» часто готовится дольше всех остальных ингредиентов. Чтобы не проводить у плиты полвечера, можно выбрать подходящий способ, который поможет сэкономить драгоценное время.

Вариант 1. «Холодный старт»

У корнеплодов сохраняют хвостик и верхушку. Свёклу заливают холодной водой без соли, покрывая её примерно на палец. После закипания нагрев уменьшают и варят 30 минут. Затем кипяток сливают, наливают ледяную воду и оставляют на 10–15 минут, меняя её по мере нагревания.

Вариант 2. «Масляный кипяток»

Свёклу осторожно опускают в кипящую воду и добавляют 2 столовые ложки растительного масла. Накрывают крышкой и варят 30 минут. Затем кастрюлю помещают под холодную струю на 10 минут. Перед охлаждением проверяют мягкость середины.

Вариант 3. В пакете

Неочищенные корнеплоды прокалывают вилкой. Укладывают в пакет, предназначенный для приготовления в СВЧ, и оставляют отверстия для пара. Готовят на максимальной мощности 7-12 минут, после чего выдерживают ещё 15 минут, не открывая дверцу. Для охлаждения пакет перекладывают в холодную воду.

Читайте также:

Горячая или холодная: какой водой заливать гречку, чтобы она не превращалась в липкую размазню Почему картошка прилипает к сковороде: дело не в масле — запомните одно правило Хлеб в котлеты добавлять с коркой или без: одна ошибка — и вместо нежных котлет получаются плотные шайбы