Стакан кефира и 600 г картошки — получаю 16 румяных пирожков: мягкое тесто без дрожжей

Для домашних пирожков с картошкой необязательно ставить дрожжевое тесто. Основа на кефире не требует длительного подъёма, а начинка получается особенно ароматной благодаря обжаренному луку. Из указанного количества продуктов выходит примерно 16 штук.

Для теста понадобятся:

250 мл кефира; одно яйцо; около 370 г муки; по чайной ложке соли и соды без горки; столовая ложка сахара без горки; 2–3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки: 600 г картофеля, луковица, 50 г сливочного и две столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Дополнительно потребуется масло для жарки. Сначала готовят начинку. Картофель отваривают, сливают воду и разминают. Измельчённый лук подрумянивают на смеси масел, соединяют с пюре и приправляют. Перед лепкой начинку остужают. Кефир перемешивают с яйцом, сахаром, солью и маслом. Муку соединяют с содой и вводят порциями: тесто должно остаться мягким. Его делят на 16 кусочков. Каждый расплющивают, наполняют картофелем и плотно соединяют края. Через пять минут пирожки обжаривают с обеих сторон на среднем огне. Готовые перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Читайте также:

Горячая или холодная: какой водой заливать гречку, чтобы она не превращалась в липкую размазню Почему картошка прилипает к сковороде: дело не в масле — запомните одно правило Хлеб в котлеты добавлять с коркой или без: одна ошибка — и вместо нежных котлет получаются плотные шайбы