Смешиваю кефир с фаршем: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей - часами у плиты не стою

Для ленивых беляшей не нужны дрожжи, раскатка и долгая лепка. Небольшие мясные заготовки покрывают густым кляром на кефире и обжаривают на сковороде.

Продукты:

400–500 г фарша; луковица; петрушка, соль и перец; 2 яйца; стакан кефира; около 200 г муки; чайная ложка разрыхлителя; 2 чайные ложки сахара; 2 столовые ложки столового уксуса; растительное масло.

Лук нарезают, добавляют уксус, половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Через 10–15 минут соединяют с фаршем и петрушкой. Приправляют, учитывая соль в маринаде, и тщательно перемешивают.

Для кляра взбивают яйца с кефиром, оставшимся сахаром и солью по вкусу. Постепенно вводят муку с разрыхлителем. Масса должна получиться густой, чтобы удерживаться на начинке. Оставляют на пять минут.

Влажными руками формируют небольшие плоские котлетки, окунают в кляр и выкладывают в разогретое масло. Обжаривают с обеих сторон на умеренном огне до полной готовности мяса. Слишком сильный нагрев не подходит: оболочка подрумянится раньше начинки.

Готовые беляши перекладывают на бумажное полотенце и подают горячими.

Читайте также:

Горячая или холодная: какой водой заливать гречку, чтобы она не превращалась в липкую размазню Почему картошка прилипает к сковороде: дело не в масле — запомните одно правило Хлеб в котлеты добавлять с коркой или без: одна ошибка — и вместо нежных котлет получаются плотные шайбы