Рулетики из лаваша – прошлый век: на Новый год готовлю горячую закуску «Рождественские свечи» – хрустяще и безумно вкусно

На столе эти «свечи» сначала принимают за украшение, а потом разбирают быстрее салатов. Внутри — горячая начинка с ветчиной и тянущимся сыром, снаружи — хрустящий золотистый лаваш. Вся хитрость в подаче: рулетики ставят вертикально и запекают так, чтобы сверху появилась румяная сырная «макушка». Получается эффектно, сытно и без долгой возни перед праздником.

Что понадобится

На 10–12 небольших «свечей»:

тонкий лаваш — 2 листа; ветчина — 200 г; твёрдый сыр — 180–200 г; сливочный или творожный сыр — 100 г; помидор — 1 шт.; чеснок — 1 небольшой зубчик; яйцо — 1 шт.; сметана — 1 ст. ложка; укроп — для украшения; немного растительного масла.

Помидор лучше брать плотный, без большого количества сока. Иначе лаваш внутри быстро размокнет.

Как собрать «свечи»

Нарежьте ветчину и помидор кубиками. Примерно две трети твёрдого сыра натрите крупно, остальное оставьте для верхушки. Смешайте ветчину, сыр, помидор и сливочный сыр. Добавьте немного чеснока. Начинка должна получиться густой — если она течёт, удержать форму будет сложнее.

Лаваш нарежьте полосами шириной примерно 8–10 см. Разложите начинку тонким слоем и сверните в плотный рулет. А теперь главный приём: не кладите рулетики горизонтально. Разрежьте их на кусочки высотой около 6–7 см и поставьте вертикально в смазанную форму. Так обычный лаваш сразу начинает напоминать толстые праздничные свечи.

Сырная верхушка решает всё

Смешайте яйцо со сметаной и смажьте верх каждого рулетика. Сверху положите щедрую щепотку оставшегося сыра. Соберите его небольшой горкой — при запекании края зарумянятся и будут похожи на неровное пламя свечи.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180–190 градусов, примерно на 12–15 минут. Нужно дождаться, когда края лаваша станут золотистыми, а сыр полностью расплавится.

Маленький трюк для особенно хрустящего лаваша

Перед начинкой слегка смажьте внешнюю сторону полос лаваша растительным маслом. Тогда боковые стенки при запекании не просто подсохнут, а станут хрустящими. Готовые «свечи» поставьте на большое блюдо, вокруг разложите веточки укропа. Для праздничного вида можно добавить несколько ягод клюквы или зёрен граната.

Читайте также:

Хватит мыть голову каждый день: 1 осенний трюк – волосы чистые даже на 5 день С 20 по 25 октября чесноку – обязательно: 50 г на метр – и весной головки будут размером с кулак Советские книги с Авито по 50 ₽ разбираю до обложек – делаю 5 вещей для дома: как с витрины антикварного бутика