Роспотребнадзор предупредил о паразитах в мясе и дал советы по защите

Мясо может вызвать опасные паразитарные болезни, если его плохо проварить или прожарить либо нарушить санитарные правила. Об этом рассказали эксперты Роспотребнадзора по Псковской области.

Среди таких болезней специалисты называют трихинеллёз, тениаринхоз и тениоз. Трихинеллёз вызывает мелкий круглый червь. Человек заражается, когда ест мясо с личинками паразита. Болезнь проявляется болью, отёками и жаром. В тяжёлых случаях она поражает сердце, лёгкие и нервную систему.

Тениаринхоз вызывает бычий цепень. Человек заражается через плохо обработанное мясо крупного рогатого скота. Ленточный червь растёт в кишечнике и может достигать 12 метров в длину. Тениоз вызывает свиной цепень. Заражение происходит при употреблении плохо прожаренной свинины. Главная опасность — поражение мозга и глаз.

В Роспотребнадзоре предупреждают: личинки паразитов выдерживают низкие температуры и остаются в мясе после заморозки. Соление, копчение и вяление не всегда их убивают. Особенно опасны мясо диких животных (медведя, кабана, барсука), а также непроверенные свинина и говядина.

Чтобы защититься, покупайте мясо только в проверенных местах с ветеринарным контролем. Разделывайте сырое мясо на отдельной доске, тщательно мойте руки и нож. Не ешьте сырое или плохо прожаренное мясо, не пробуйте сырой фарш и не кормите домашних животных необработанными мясными отходами. Куски мяса варите не меньше двух часов, а мясо диких животных — не меньше 2,5–3 часов. При жарке температура внутри мяса должна быть не ниже 70 градусов.

Напомним, ранее Великолукский филиал ПОКБ расширил список сложных гинекологических операций.