Смешиваю кефир с яйцами и зелёным луком — на выходе получаю гору румяных ленивых пирожков: часами у плиты не стою

У этих ленивых пирожков знакомый вкус начинки из яйца и зелёного лука, а готовятся они как оладьи. Всё смешивают в одной миске и выкладывают ложкой на сковороду. Получаются небольшие румяные пирожки с мягкой серединкой.

Что понадобится
На три порции:
- кефир — 250 мл;
- сырые яйца — 2 шт.;
- пшеничная мука — 160 г;
- сода — ½ ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- молотый перец — по желанию.

Для начинки — 2 варёных яйца и 50 г зелёного лука. Для жарки — 50 мл растительного масла.

Начинка сразу в тесто
Кефир соединяют с содой, солью и сахаром, оставляют примерно на три минуты. Затем добавляют сырые яйца и размешивают венчиком. Варёные яйца мелко рубят, лук нарезают и отправляют в кефирную основу. Всыпают просеянную муку, перемешивают: начинка должна равномерно распределиться в тесте.

Как получить румяную корочку
В сковороде разогревают масло. На каждый пирожок выкладывают по 1–2 столовые ложки теста, оставляя промежутки. Жарят с обеих сторон до румяности и готовности середины. Нагрев держат умеренным, чтобы оболочка не подгорела раньше, чем пропечётся тесто. Подают горячими: тогда особенно хорошо чувствуется разница между поджаренными краями и нежной серединкой.

Читайте также:

Горячая или холодная: какой водой заливать гречку, чтобы она не превращалась в липкую размазню Почему картошка прилипает к сковороде: дело не в масле — запомните одно правило Хлеб в котлеты добавлять с коркой или без: одна ошибка — и вместо нежных котлет получаются плотные шайбы