Эти пельмени смело берите по 3 пачки — мяса здесь больше нормы: исследование Роскачества

Какие пельмени выбрать в магазине, чтобы внутри оказалось мясо, а не дешёвые заменители? Красивые упаковки и надписи «Домашние» или «Элитные» не дают ответа на этот вопрос.

Роскачество исследовало 20 популярных марок пельменей по 587 показателям. Проверяли количество начинки, состав, безопасность и вкус. Результаты оказались неоднозначными: у одних производителей мяса было больше половины, у других обнаружили ингредиенты, не указанные на упаковке.

В каких пельменях больше всего начинки

По ГОСТ 33394-2015 доля фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Лучшие результаты по этому показателю получили три марки:

«Мясновъ» — 56,5% фарша. Самый высокий показатель среди проверенных образцов. Содержание белка — 11,38%. «Рестория» — 55,7%. Белка — 11,19%. Однако к достоверности состава возникли вопросы. «ВкусВилл» — 55,4%. Белка почти 13%, но при проверке выявили замечания по микробиологическим показателям.

Где обнаружили незаявленные добавки

В 14 из 20 образцов нашли компоненты, которые не были указаны в составе. Среди них — соевый белок, крахмал, коллаген, каррагинан и мясо механической обвалки.

Особенно много вопросов возникло к пельменям «Тураково». Доля фарша составила всего 42,7%, белка оказалось менее 5,5%. Кроме того, специалисты обнаружили незаявленный соевый белок. Замечания к составу также получили «Стародворье», «Горячая штучка» и «Рестория», пишет Ура.ру.

Какие марки прошли проверку безопасности

Без замечаний по микробиологическим показателям оказались восемь марок: «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени».

Но и здесь не всё идеально. К вкусу и запаху отдельных образцов «Атяшево», «Сибирской коллекции» и «Гранд меню» возникли претензии. У семи марок после варки тесто оказалось слишком плотным.

Как выбрать хорошие пельмени

Категория мяса. У мясного полуфабриката категории Б доля мышечной ткани в начинке выше, чем у категории В. Состав. Обратите внимание, какое мясо использовано и указаны ли растительные белки, крахмал и другие добавки. Стандарт изготовления. Надпись ГОСТ 33394-2015 означает, что производитель заявляет соответствие этому стандарту.

Обратите внимание! Статья носит информационный характер. Материал не является рекламой.

Читайте также:

Скупаю в Fix Price корзинки-меховушки, но мелочь в них не кладу: за 5 минут получается дизайнерская вещь для дома Лампочки выбираю не по ваттам и яркости: ищу 2 буквы на упаковке — сразу понятно, яркий свет или «блеклая» пустышка Салатники виз Fix Price по 50 рублей гребу пачками: превращаю в ловушки для мух и проектор — 6 гениальных идей для дома