Селёдку под шубой оставляю на Старый Новый год: готовлю салат «Красная шапочка» – нежная курочка под рубиновой россыпью граната

Стоит отрезать первый кусочек — и гости сразу тянутся рассмотреть, что спрятано под рубиновой шапкой. Сверху салат напоминает торт, усыпанный драгоценными камнями, а внутри обнаруживаются нежная курица, золотистые яйца, сыр и аппетитная грибная прослойка. На новогоднем столе такое блюдо легко затмевает привычную селёдку под шубой. Особенно приятно, что за эффектной внешностью скрывается совсем несложный рецепт.

Что понадобится для «Красной шапочки»

На 6 порций:

Куриное филе — 300 г. Картофель — 3 шт. Морковь — 2 шт. Яйца — 4 шт. Твёрдый сыр — 130 г. Шампиньоны — 150 г. Гранат — 1 крупный. Майонез, соль — по вкусу. Немного растительного масла для грибов. Собираем салат, как праздничный торт

Курицу отваривают и разбирают на небольшие кусочки. Картофель и морковь варят до мягкости, яйца — вкрутую. Сыр натирают на мелкой тёрке. Шампиньоны нарезают и обжаривают, пока не выпарится лишняя жидкость.

На плоскую тарелку устанавливают кулинарное кольцо. Первым слоем выкладывают картофель, затем курицу, грибы, морковь, сыр и яйца. Между слоями распределяют немного майонеза.

Рубиновая шапка — главный секрет красоты

Самая эффектная часть начинается в конце. Поверхность покрывают тонким слоем майонеза, а затем густо выкладывают гранатовые зёрна. Чем плотнее они лежат друг к другу, тем красивее получается верхушка.

Для праздничной подачи достаточно нескольких небольших веточек петрушки. На фоне яркого граната зелень выглядит нарядно.

Как получить красивый разрез

После сборки салат отправляют в холодильник на 1–2 часа, не снимая кольца. За это время слои лучше держат форму. Есть ещё одна хитрость: грибную начинку обязательно остужают. Тогда нижние слои не размокают, и кусочек легче перенести на тарелку.

Читайте также:

Пуховики-гусеницы – только на дачу: 3 зимние замены – тепло даже в мороз, а силуэт не как у снеговика Беру 700 г муки и 350 г соли: варю фасадную краску по немецкому рецепту – затраты копейки, а вид на миллион Советские платки с узором закупаю на Авито, но не ношу: сшиваю 4 штуки – выходит плед как из царской усадьбы