Соль да масло: отмываю пригоревшую чугунную сковороду за пару минут и без царапин

Как отмыть чугунную сковороду от нагара в домашних условиях солью и маслом без царапин.

Пригоревший нагар на чугунной сковороде знаком многим: отвлеклись на минуту, и на дне уже чёрная корка. В таких случаях хозяйки берутся за металлическую мочалку или едкое средство, но чугун такого обращения не прощает. Справиться с нагаром помогут два простых продукта: соль и растительное масло.

Способ давно используют повара, для которых чугунная посуда почти семейная ценность. Недавно приём снова стал популярным в кулинарных блогах. Его плюс в том, что нагар уходит, а защитный слой сковороды остаётся целым.

Как почистить сковороду

Поставьте сковороду на небольшой огонь и слегка прогрейте. Холодную тоже можно чистить, но на тёплой соль справляется лучше, особенно с застарелым нагаром.

Налейте немного растительного масла. Подойдёт самое простое, а дорогое оливковое лучше оставить для салатов. Сверху насыпьте горсть крупной соли, она тоже может быть самой недорогой.

Сложите бумажное полотенце в несколько слоёв, зажмите его длинными кухонными щипцами и потрите дно и бортики. Под нажимом соль убирает пригоревшие частицы за считаные секунды.

Когда нагар сойдёт, сполосните сковороду тёплой водой и тщательно вытрите насухо мягкой тканью. Затем нанесите тонкий слой масла по всей поверхности. Эта процедура называется «сезонингом» и возвращает посуде защитное покрытие.

Почему соль не вредит чугуну

Всё дело в свойствах соли. В масле она не растворяется, поэтому кристаллы остаются твёрдыми и работают как мягкий абразив. Они подцепляют и счищают нагар, но не задевают «сезонинг», то есть слой застывшего жира, благодаря которому на чугуне ничего не пригорает. Металлическая губка и агрессивная химия этот слой сдирают, после чего сковорода ржавеет и начинает липнуть.

На что обратить внимание

Масло на горячей поверхности может обжечь, поэтому работать нужно аккуратно. Не стоит добивать упрямые пятна металлическим скребком или химией. Не пропускайте и финальное смазывание маслом: без него чугун остаётся беззащитным. Если тёмные разводы не отходят совсем, возможно, сковороде пора на покой.

Читайте также:

Не выбрасываю старый свитер: делюсь 10 идеями, во что его можно превратить своими руками Ногти как сталь и никаких мастеров: как вернуть пластине крепость после гель-лака в домашних условиях Громоздкие холодильники — в прошлом: дизайнеры советуют 5 удобных систем, которые делают кухню просторнее и красивее